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    4/29 愛酒でいと2015 - 2015.04.24 Fri

    4/29(水祝)、愛酒でいと2015に、奈良は吉野の地酒、花巴をお迎えして、酒肴tripマタタビさんとともに参加させて頂きます。

    (前日の4/28(火)は準備のため終日休業とさせていただきます。あしからずご了承くださいませ。)

    当日あなぐま亭とマタタビがお届けするお料理は・・・・

    ・亜州的屋台酒肴三点盛
    ・亜州的屋台酒肴五点盛


    そこは多民族多文化行き交う、とあるアジアの都市。その街の繁華街のややはずれには、夜な夜な安くてうまい酒と肴を求めて人々が集まる屋台街があるという・・・。

    花巴の懐の深さ、腰の強さ、ヴァリエーションに富んだ酸の味わい。食べつつ飲む酒としての花巴の魅力を、日本酒の枠にとらわれず存分に楽しんでいただこうと思い、昼あなぐま、夜あなぐま、マタタビ141の三者が趣向を凝らして用意したエスニックなチョイあては・・・。

    1.軟骨の酢豚
      糖醋猪軟骨

    2.ムルキムチ

      물김치

    3.フロランタン 酒粕クリームチーズ乗せ
      酒糟酪桃酥

    4.海老ミンチの豆腐麺
      กุ้งสับก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้

    5.粕漬ラム串 ナッツと酒粕のピリ辛ソース
      sate kambing kacang dan ampas HANATOMOE

    6.醤油粕木の実餡の月餅
      醤油糟五仁月餅

    7.トルコ風野菜の煮込み
      türlü türlü MATATABI tarzi

    8.半熟赤ワイン煮たまご
      紅酒溏心蛋

    9.甘麹のクレームブリュレ
      甜米曲焦糖布丁


    ・・・・・。

    詳細なご紹介はまた後日。

    以上の九つのお料理から3品、5品の盛り合わせでご提供させて頂きます。

    これに合わせるお酒のラインナップは・・・

    花巴 (奈良・吉野 美吉野醸造)
    1. 速醸純米 無濾過生原酒
    2. 山廃純米 山田錦 火入れ
    3. 水もと純米 無濾過生原酒
    4. 水もと純米 無濾過生原酒 にごり
    5. 山廃本醸造 無濾過生原酒
    6. 南遷 奈良県産有機米使用 山廃純米 23BY
    7. 山廃純米大吟醸 "スプラッシュ" 活性にごり

    8. 花巴ベースのカクテル(詳細は後ほど)

    お値段、お料理の詳細は、近日ご案内させていただきます!
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